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El restaurante gastronómico y familiar de Pierre Augé.

El restaurante gastronómico y familiar de Pierre Augé.

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A un tiro de piedra de la plaza de toros de la ciudad de Béziers, la familia Augé perpetúa con Pierre la tradición de los intercambios de alimentos, la mediatización en el alambre pero la generosidad del corazón en el fondo.

En el restaurante de Pierre Augé, el espíritu de convivencia sigue siendo la prioridad. Miembro de una ilustre familia de gourmets, el chef elabora en su casa una cocina colorida y creativa. Un plato de calidad para disfrutar en un lugar elegante, a medio camino entre la tradición y la modernidad.

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Si Pierre Augé, también conocido como Petit Pierre, rima con notoriedad, se le conoció como finalista de Top Chef en 2010 y ganador en 2015, también rima con tradición, nativo de la ciudad que asumió al reiniciar el comercio de carniceros. Fue el padre de sus abuelos y, con creatividad, el de su cocina con modales clásicos, despertado por la originalidad que le trajo su éxito, como lo demuestra la atmósfera de su restaurante.

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Un chef con un corazón.

Comprometido, el hombre trabaja contra el desperdicio de comida (arroja lo menos posible transformando el producto) y predica para la transmisión, cursos de cocina a los niños enfermos o BD para aprender a comer bien. ¿Qué te hace querer deslizarte en este lugar bohemio y, cuando hace buen tiempo, descubrir su terraza revisada sobre melodías de jardín mediterráneo?

Lado deco? El espíritu recorre muebles de ratán, paja, madera en bruto, tonos de verde e instalaciones de macramé de Fleur de Bitume ... Piense en probar la mousse de remolacha ahumada con cangrejo y avellana, el pan brioche para Huevo de codorniz y caviar de arenque, filete con tapenade, garbanzos y piñones.

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Decorado con decoración, Fanny, la esposa de Pierre, muebles de jardín mezclados con buen gusto, Fermob, sentado, Rock the Kasbah, con espejos de ratán, Kok, suspensiones, Bloomingville y vajilla, Jars.

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Ensalada de coliflor, remolacha, rábano con cáscara de limón, polvo de algas.

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La casa de Petit Pierre. Almuerzo 15 y 23 euros, menús 40 y 70 euros. 22, av. Pierre Verdier, 34500. Tel. 04 67 30 91 85 y lamaisondepetitpierre.fr