Diseño

Entrevista: los secretos de una cocina de moda versión 2012.

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Luc Brossard, director de la marca Perene.

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Las tendencias de la cocina están en constante evolución. Para obtener más información, le preguntamos a Luc Brossard, director de cocinas Perene, sobre las últimas tendencias en cocina elegante y funcional ...

"Perene está en la cocina, lo que Audi es para el automóvil", dice Luc Brossard, director de Perene, sinónimo de cocinas premium. Aprovechamos una reunión para conocer las tendencias.

¿Cuáles son las tendencias estéticas actuales en la cocina?

Luc Brossard: Yo diría que hay dos ejes principales.
- La primera es la fachada plana para una cocina tensa: una encimera muy delgada (laminado compacto, cristal o corian) y para dar al personaje un juego de asas o, por el contrario, la ausencia de asas.
- El segundo es la madera en la cocina. Es un refugio seguro para los muebles, es atemporal. La gran tendencia es la madera revisada. Trabajamos mucha madera maciza, principalmente roble, pero de forma contemporánea.

¿Y por los colores?

Luc Brossard:En términos de colores, el blanco es obviamente una apuesta segura. Para el resto, estamos en tonos muy naturales: verde grisáceo, marrón ... La originalidad es más sobre el material, con fachadas en efecto de sierra, por ejemplo, que sobre el color. La piedra, incluso la imitación de piedra en tonos negro y cobre también está muy de moda. Pero todo esto sigue siendo un juego: tienes que jugar tanto en los muebles, como en las paredes y los pisos. Sin mencionar la iluminación, es colosal.

¿Cuáles son las tendencias en características y aspectos prácticos?

Luc Brossard: Adaptabilidad. Hoy en día, hay una tendencia creciente a dedicar áreas a actividades específicas. Así que nos encontramos en los puestos de cocina para ajustar la altura a las áreas de trabajo. La segunda tendencia importante es la motorización, especialmente para espacios más pequeños. Luego utilizamos encimeras deslizantes, ...

¿Cuáles son para ti las 3 llaves de una cocina moderna y elegante de hoy?

Luc Brossard: 1. Una encimera en material noble, piedra o corian. Por su facilidad de uso, pero también por la belleza del producto.
2. Una cocina refinada, desestructurada. Debe ir a algo horizontal, sin asas.
3. Asistencias funcionales, para mejorar la comodidad y el uso.

¿Qué nunca pasará de moda?

Luc Brossard: Blanco !

¿Es realmente la tendencia en cocinas abiertas y cocinas isleñas?

Luc Brossard: ¡Las cocinas abiertas representan el 70% de nuestros pedidos! Así que sí, hay una demanda real. Es cierto que en las grandes ciudades, especialmente en París, las limitaciones de espacio son tales que una cocina abierta o una isla no siempre es posible. Pero la canasta promedio de nuestros clientes (Entre 15 y 20.000 euros, nota.) permite tocar la estructura de la habitación, transformar el lugar rompiendo una pared, por ejemplo.

Para las otras desventajas que uno podría imaginar con una cocina abierta, especialmente en términos de olores o ruidos, hoy ya no son una barrera. Las tecnologías y la evolución de los aparatos han superado este problema: una capucha hoy en día ya no hace ningún ruido y aspira perfectamente a todos los olores ...

¿Cuáles son tus últimas innovaciones?

Luc Brossard: El plan de trabajo motorizado. Es un plan de trabajo que sube y baja para adaptarse a diferentes tareas en la cocina: cortar, remover, lavar e incluso comer. Esta es la primera vez que un plan de trabajo es tan sofisticado. A su multifuncionalidad se le suma el lado estético, queremos que este plan se base en la cocina. Puede tener hasta 3 metros de largo, 1,20 metros de ancho y soportar 200 kilos. La complejidad de su mecanismo para facilitar su uso justifica su precio: de 9 990 euros.

Para enfrentar la crisis, ¿la marca Perene tuvo que reposicionarse?

Luc Brossard: No. Por un lado, porque queríamos mantener la calidad de nuestros productos. Por otro lado, porque tenemos la suerte de ser menos afectados que el corazón del mercado. Estamos en un segmento premium, la canasta promedio de nuestros clientes es de entre 15 y 20 000 euros. Por lo tanto, los consumidores están en un acto reflexivo, que preserva el impacto de la crisis.

Y tu cocina, ¿qué aspecto tiene?

Luc Brossard: Me gusta cocinar y recibir. Así que instalé un rincón de bocadillos, que permite que mis amigos estén conmigo y se ensucien las manos cuando los invito. La cocina está abierta al salón, mide unos 10m2, es lacada blanca y las asas son discretas. ¡Más que la encimera de laminado grueso, como hace cinco años! Los electrodomésticos son de gama media. Pero debes saber que la cocina ya estaba allí cuando me mudé, no fui yo quien la diseñó.

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